• Tout public

Gérer un établissement en hygiène alimentaire secteur collectivité en respectant les bonnes pratiques d’hygiène.

I. Aliments et risques pour le consommateur
II. Identifier les grands principes de la réglementation
III. Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène
IV. Mettre en oeuvre les principes de l'hygiène
V. Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale
VI. Le plan de maîtrise sanitaire (Introduction)
a.Appliquer le plan de maîtrise sanitaire
b. Évaluation des connaissances acquises

Etre équipé d'un ordinateur/tablette, d'une webcam et d'une connexion Internet

Durée totale : 14 heures
14 heures

Formacode (Domaines de formation) :

• 21546 Méthode haccp

Rome (Métiers) :

• H1502 Management et ingénierie qualité industrielle
• H1503 Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle
• H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire
• H2504 Encadrement d'équipe en industrie de transformation

NSF (Spécialités de formation) :

• 221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine